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萝卜酥肉煲的做法_1

2018-11-08 21:28:01
萝卜酥肉煲的做法 “东北的冬天是出了名的寒冷,以前整个冬天根本吃不到什么新鲜的蔬菜,我小时候每年到了秋末冬初的时候家家都会储存秋菜,也就是大白菜、萝卜、土豆、洋葱、雪里蕻之类较易存放的蔬菜,白菜渍成酸菜,萝卜晾干做咸菜,从小到大这白菜、萝卜还真是没少吃。小时候那是真不爱吃,尽管家长总是说:别不爱吃,萝卜白菜保平安。可是一冬天几乎都吃这些玩意,谁受得了。现在不同了,生活条件好了,物资极大丰富,随便弄点鸡鸭鱼肉来配配,这普通的白菜萝卜也变得有滋有味起来。
这道【萝卜酥肉煲】很适合这季节来吃,暖暖滴、香香滴,配碗米饭,吃肉、喝汤、再来块浸满骨汤、肉香的萝卜,就剩下美了~~” 食材明细 主料 白萝卜 300克 五花肉 250克 海带丝 150克 辅料 鸡蛋 1个 大骨棒 1根 香菜末 适量 配料 葱段 适量 姜片 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 五香粉 适量 干淀粉 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 萝卜酥肉煲的做法步骤 1大骨棒洗净,放入锅中加水,放入葱段、姜片大火烧开,转小火熬2小时,取汤备用(如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类,这步可以省略)。 2萝卜去皮,切滚刀块。 3海带洗净,系成海带结(直接用刀切段也行,或者海带片也行)。 4五花肉切厚片。 5鸡蛋里加入淀粉、料酒、五香粉、鸡精、少许盐和清水。 6调成稠糊。 7锅中倒入植物油约500克,烧至7成热,将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊。 8然后放入油锅中。 9炸至金黄,捞出沥油。 10将熬好的骨汤倒入砂锅中。 11下萝卜块、海带结,加盐,煮至萝卜海带软烂。 12下入炸好的酥肉再炖10分钟,加鸡精、香菜末调味即可。
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