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无花果干甲鱼汤的做法

2018-11-08 06:20:54
无花果干甲鱼汤的做法 “年夜饭的餐桌上一定要有一碗好的暖心汤,在家人团聚的时候,一碗热汤温暖了在外漂泊一年游子的心、一碗热汤煲着父母的爱和脸上的皱纹、一碗汤更是煲含着一家人的心!

今天给大家推荐一道无花果干甲鱼汤。这是一种低调而朴实的水果。没有艳丽的花朵、没有芬芳的气息,不招蜂,不引蝶,却默默无闻地结出了满树甜美的果实,它就是无花果。我的家威海荣成市地处山东半岛东端,三面环海,海洋性气候特点突出,四季分明,气候温和,冬少严寒,季风明显,空气湿润,非常适合无花果的生长,这里的无花果皮薄无核,肉质软糯,风味甜美,鲜嫩爽口,是男女老少青睐的大众化果品。

正是凭借着得天独厚的地理环境和气候条件,荣成无花果个头大,品质佳,风味浓,被誉为“国内无花果精品”。据《神农本草经》记载:无花果性味甘、平、无毒副作用,有滋补、润肠、开胃、催乳、清热、消炎、止痢、治咽喉肿痛、喘咳、痔疮等功效。荣成无花果富含果糖和葡萄糖,含量在15%~22%之间,超过许多其他水果一倍;含有多种维生素和30多种脂类物质,对抗白血病、治疗心脏病、肝脏病、高血压症以及对恢复体力、消除疲劳都有显著的作用,被称为“水果皇后”和“生命之果”。荣成无花果含硒量是食用菌的100倍、大蒜的400倍。日本科学家从荣成无花果汁中提取苯甲酯、佛手柑、补骨脂素等抗癌物质,对癌细胞的抑制作用明显,尤其对胃癌有奇效,被誉为“21世纪人类健康的守护神”。

无花果干一般用来当做零售食用,而很多小伙伴们不知道,用来煲汤是能将无花果的精华体现的淋漓尽致。无花果干物质含量很高,鲜果为14-20%,干果达70%以上。其中,可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低,在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明,是一种减肥保健食品。” 食材明细 主料 甲鱼 1只 无花果干 4颗 辅料 干大枣 适量 料酒 2小勺 白胡椒粉 1小勺 盐 适量 清淡 口味 炖 工艺 一小时 耗时 高级 难度 无花果干甲鱼汤的做法步骤 1主料:甲鱼1只、无花果干4颗配料:干大枣适量调料:料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量 2甲鱼剖开壳取出肉,剁成大块 3锅中烧水,水中加入少量盐和料酒,凉水将甲鱼下锅焯烫,去除血水和杂质 4甲鱼焯后立即捞出冲凉,去除表面浮沫;取珐琅锅加入清水,将焯烫好的甲鱼肉入锅,加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥,盖上锅盖,水开后转小火煲制 5煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟 6出锅前加入少量盐调味即可
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